Ke eng e bakang ho teteana ha ho omisa ka spray dryer… Mokhoa oa ho laola
Kakaretso:
Lijo tse omisitsoeng ka spray li arotsoe ka mekhahlelo e 'meli: tse sa khomareleng le tse hlabang. Metsoako e sa khomareleng e bonolo ho fafatsa e omileng, moralo o bonolo oa dryer le phofshoana ea ho qetela e phalla ka bolokolohi. Mehlala ea lisebelisoa tse sa khomareleng e kenyelletsa phofo ea lehe, phofo ea lebese, litharollo le maltodextrin e meng, marenene le protheine. Tabeng ea lijo tse khomarelang, ho na le bothata ba ho omisa tlas'a maemo a tloaelehileng a ho omisa ka spray. Lijo tse khomarelang hangata li khomarela leboteng la dryer, kapa li fetoha lijo tse khomarelang tse se nang thuso likamoreng tsa ho omisa le lits'ebetsong tsa lipalangoang, ka mathata a tlase a ts'ebetso le chai ea lihlahisoa. Lijo tsa tsoekere le asiti ke mehlala e tloaelehileng.
Viscos ke ketsahalo e hlahellang ts'ebetsong ea ho omisa lijo tse nang le glycolic acid e ngata. Viscosity ea phofo ke mofuta oa ts'ebetso ea ho khomarela ho kopaneng. E ka hlalosa viscosity ea likaroloana-karoloana (ho kopana) le viscosity ea lebota-karoloana (ho khomarela). Tekanyo ea matla a tlamang ka likaroloana tsa phofo e bakoa ke litšobotsi tsa eona tsa kahare tse bitsoang cohesion, tse etsang bongata betheng ea phofo. Ka hona, matla a hlokang ho phunyeletsa agglomerate ea phofo e lokela ho ba kholo ho feta cohesion. Ho khomarela ke ts'ebetso ea sebopeho, 'me likaroloana tsa phofo li khomarela mokhoa oa lisebelisoa tsa ho omisa ka spray. Cohesion le ho khomarela ke liparamente tsa bohlokoa bakeng sa ho rala maemo a ho omisa le ho omisa. Sebopeho sa bokaholimo ba likaroloana tsa phofo se ikarabella haholo bakeng sa viscosity. Cohesion le ho khomarela ha lisebelisoa tsa bokaholimo ba likaroloana tsa phofo li fapane. Hobane ho omisa ho hloka hore ho be le solute e ngata hore e fetisetsoe bokaholimong ba likaroloana, ke ka bongata. Litšobotsi tse peli tsa viscosity (ho kopana le ho khomarela) li ka kopana le lisebelisoa tsa lijo tse nang le tsoekere e ngata tse fafatsang. Viscosity pakeng tsa likaroloana ke ho thehoa ha marokho a metsi a tsitsitseng, marokho a metsi a tsamaeang, liketane tsa mechini pakeng tsa limolek'hule, le matla a khoheli a motlakase le marokho a tiileng. Lebaka le ka sehloohong la ho khomarela ha likaroloana tsa phofo ea lebota ka phapusing ea ho omisa ke tahlehelo ea lintho tse fumanehang tsoekereng e omisang ka spray le lijong tse nang le asiti e ngata. Ha phofo e bolokoa nako e telele, e tla omella leboteng.
E lebisa ho viscous
STheknoloji ea ho omisa phofo e ngata ea ho sebelisa hape ho fafatsa ho omisa. Tsoekere e boima bo tlase ba limolek'hule e thata haholo (tsoekere, fructose) le li-acid tse phelang (citric acid, malic acid, tartaric acid). Lintho tse nyane tsa limolek'hule tse kang ho monya metsi a mangata, thermoplasticity le mocheso o tlase oa phetoho ea vitrification (Tg) li kenya letsoho mathateng a viscosity. Mocheso oa ho omisa ka spray o phahame ho feta Tg20°C. Bongata ba dikarolo tsena di etsa dikarolwana tse bonolo hodima bokahodimo bo nang le mahlakore a thata, di baka ho teteana ha phofo, mme qetellong di etsa sebopeho sa peista ho ena le phofo. Ho tsamaya ho hoholo ha dimolek'hule tsa molek'hule ena ho bakwa ke mocheso wa yona o tlase wa phetoho ya vitrification (Tg), e leng se lebisang mathateng a ho teteana ho di-spray dryer tse atisang ho ratwa mochesong. Dibopeho tse ka sehloohong tsa mocheso wa phetoho ya khalase le mocheso wa phetoho ya mohato o sa fetoheng. Ketsahalo ya phetoho ya khalase e etsahetse ka hara tsoekere e tiileng, e sa fetoheng, e ileng ya fetoha mokgahlelo wa mokelikeli o bonolo wa rabara. Matla a hodima metsi le khalase e tiileng di na le matla a tlase a hodima metsi mme ha di kgomarele bokahodimo bo tiileng bo nang le matla a tlase. Ka lebaka la boemo ba khalase ho ya ho sekepe sa rabara (kapa mokelikeli), bokahodimo ba thepa bo ka phahamiswa, mme tshebedisano pakeng tsa molek'hule le bokahodimo bo tiileng e ka qala. Mesebetsing ya ho omisa dijo, sehlahiswa se boemong ba metsi kapa sekgomaretsi, mme sehlahiswa/sekgomaretsi se tlosang moedi wa polasetiki (metsi) se fetoha khalase. Haeba thepa e tala ya dijo e sa fetohe ho tloha mochesong o phahameng wa ho omisa ho feta mocheso wa khalase, sehlahiswa se tla boloka ho teteana ho matla a phahameng. Haeba mofuta ona wa dijo o angwa ke bokahodimo bo tiileng bo nang le matla a mangata, se tla kgomarela kapa se kgomarele.
Ho laola ho hlaka ha mahlo
Ho na le mahlale a mangata a thepa le mekhoa e thehiloeng ts'ebetsong ho fokotsa ho teteana. Mekhoa ea motheo ea mahlale a thepa e kenyelletsa thepa e nang le li-additives tse ngata tsa ho omisa metsi tse nang le boima bo phahameng ba limolek'hule ho eketsa mocheso ka ntle ho phetoho ea vitrification, 'me mekhoa e thehiloeng ts'ebetsong e kenyelletsa mabota le botlaaseng ba kamore ea mechini.
Nako ea poso: Hlakola-22-2024